Вопрос: Как обеспечить сохранность зерна при хранении?

Ответ:

Обеспечение сохранности зерна без потерь и снижения качества – задача первостепенной значимости для народного хозяйства. Основу системы мероприятий по защите хлебопродуктов при хранении, осуществляемых на хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятиях, должны составлять профилактические и хозяйственные меры, предусматривающие высокую культуру хранения, обработки и переработки зерновых продуктов, а именно:

- исправное состояние зернохранилищ, производственных зданий, сооружений и оборудования;

- поддержание на предприятиях строгого санитарного режима;

- правильное ведение технологических процессов обработки и переработки зерна;

- своевременное осуществление сушки и очистки зерна;

- эффективное охлаждение зерна и продуктов его переработки;

- своевременное и эффективное их обеззараживание в случае выявления вредителей.

По итогам государственного контроля за безопасностью и качеством зерна в текущем году были выявлены следующие характерные нарушения:

- не эффективно работало аспирационное оборудование на элеваторах;

- многие зернохранилища не предохраняли зерно от влияния атмосферных

осадков и грунтовых вод;

- склады напольного хранения зерна не снабжены термоштангами (приборы для определения температуры зерновой массы);

- слабый контроль со стороны производственной лаборатории за качеством и состоянием поступившего и хранящегося зерна;

- в процессе эксплуатации зернохранилищ не соблюдались графики уборки пыли;

- склады, элеваторы и отдельные силосы после каждого освобождения, а

также перед загрузкой зерна не подвергались механической очистке;

- в летнее время не проводились обследования территории на предмет выявления зараженности вредителями хлебных запасов;

- не проводились мероприятия по профилактике зараженности вредителями

хлебных запасов;

- не проводилась дезинсекция хранилищ, а также территорий вокруг них;

- не разрабатывались мероприятия по предупреждению порчи, снижения качества зерна.

Для повышения сохранности зерна необходимо избегать вышеназванных нарушений требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности зерна», а также проводить комплекс технологических мероприятий по обеспечению защиты хлебных запасов при хранении, что будет способствовать предотвращению невосполнимых убытков в хозяйствах и сохранению гарантированной безопасности зерна для последующего потребления.